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又称 C 菌，存活时间较其它乳酸菌长，还可促进嗜酸乳杆菌的成长
原料简介
干酪乳杆菌（学名：Lactobacillus casei）又称 C 菌，是乳杆菌属的一种，除了可在广泛的 pH 值及温度的范围内存活，还可以促进嗜酸乳杆菌的成长，而嗜酸乳杆菌又可生产淀粉酶。此外，干酪乳杆菌进入体内后可以在肠道内大量存活，达到调节菌群平衡、消化机能等健康功能，被认为是一种可安全食用的益生菌。
原料小百科
干酪乳杆菌，属革兰氏染色阳性，不产生芽孢，一般作为益生菌被用于制作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂，尤其在干酪中的应用较多，因其能适应干酪中的高盐份及低 pH 值，通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。
原料特色
- 帮助消化
- 耐酸、碱
- 维持菌丛生态平衡
- 帮助消化道机能顺畅运作
更多资讯
| 应用 | 帮助维持消化道机能、改变菌丛生态、提升保护力 |