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又稱 C 菌，存活時間較其它乳酸菌長，還可促進嗜酸乳桿菌的成長
原料簡介
乾酪乳桿菌（學名：Lactobacillus casei）又稱 C 菌，是乳桿菌屬的一種，除了可在廣泛的 pH 值及溫度的範圍內存活，還可以促進嗜酸乳桿菌的成長，而嗜酸乳桿菌又可生產澱粉酶。此外，乾酪乳桿菌進入體內後可以在腸道內大量存活，達到調節菌群平衡、消化機能等健康功能，被認為是一種可安全食用的益生菌。
原料小百科
乾酪乳桿菌，屬革蘭氏染色陽性，不產生芽孢，一般作為益生菌被用於製作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和乾酪等乳製品的發酵劑及輔助發酵劑，尤其在乾酪中的應用較多，因其能適應乾酪中的高鹽份及低 pH 值，通過一些重要氨基酸的代謝以增加風味並促進乾酪的成熟。
原料特色
- 幫助消化
- 耐酸、鹼
- 維持菌叢生態平衡
- 幫助消化道機能順暢運作
更多資訊
| 應用 | 幫助維持消化道機能、改變菌叢生態、提升保護力 |