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優質乳酸益菌成員，廣泛應用於優酪乳和乳製品的生產
原料簡介
保加利亞乳桿菌（學名：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）是德氏乳桿菌的一個亞種，目前被廣泛的應用在優酪乳製作的過程當中。該亞種最初由保加利亞微生物學家在 1905 年時確定並以其祖國的名字命名，1984 年時韋斯等人又將其確認為德式乳桿菌的亞種。
原料小百科
保加利亞乳桿菌外觀為長杆形的革蘭氏陽性菌，攝入乳糖，產生乳酸。最適宜的生長溫度為 40℃ 左右、pH 值在 4.6 - 5.4 的嗜酸菌，不能自主運動，不產生孢子。
原料特色
- 幫助消化
- 耐酸、鹼
- 維持菌叢生態平衡
- 幫助消化道機能順暢運作
更多資訊
| 應用 | 幫助維持消化道機能、改變菌叢生態、提升保護力 |